Frango Xadrez
Frango Xadrez é um clássico da culinária chinesa adaptado ao paladar brasileiro. Frango dourado com pimentões coloridos, cebola, amendoim e molho saboroso de shoyu. Pronto em menos de 30 minutos!
Ingredientes
- 500 g peito de frango em cubos médios
- 1 pimentão verde em cubos
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 1 cebola média em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher sopa de óleo ou óleo de gergelim
- ½ xícara de amendoim torrado opcional
- 4 colheres sopa de shoyu
- 2 colheres sopa de água
- 1 colher sopa de amido de milho
- 1 colher chá de açúcar
- ½ colher chá de gengibre ralado
- Pimenta-do-reino ou pimenta calabresa a gosto
Instruções
- Prepare o molho: Misture shoyu, água, amido, açúcar, gengibre e pimenta. Reserve.
- Doure o frango: Aqueça bem a frigideira ou wok com o óleo. Coloque o frango e não mexa por 1-2 minutos para dourar. Mexa e deixe cozinhar até ficar dourado. Retire e reserve.
- Salteie os legumes: Na mesma frigideira, refogue alho e cebola rapidamente. Junte os pimentões e salteie por 2-3 minutos.
- Finalize: Volte o frango para a frigideira. Acrescente o molho e mexa até engrossar. Junte o amendoim, desligue o fogo e misture.
- Para servir com arroz branco ou yakisoba.
Notas
Fogo alto o tempo todo.
Corte tudo antes de começar.
Não cozinhe demais os pimentões (crocância é essencial).
Quer estilo restaurante? Finalize com um fio de óleo de gergelim.
Corte tudo antes de começar.
Não cozinhe demais os pimentões (crocância é essencial).
Quer estilo restaurante? Finalize com um fio de óleo de gergelim.